Аутентичные блюда кавказских народов будут готовить на открытом огне не только известнейшие повара, но и любители этнокухни. Команды соберутся со всего Северного Кавказа. Свои кулинарные изыски представят также местные кафе и рестораны. Ингредиентами для блюд станут продукты местных производителей, реализующих продукцию в торговом комплексе «Центральный».

Инициаторами проекта выступили Ассоциация кулинаров Северного Кавказа и руководство торгового комплекса «Центральный» г. Нальчика. Интересный и полезный для региона проект поддержали Минкурортов КБР, администрация Нальчика, институт развития города «Платформа», представители бизнеса и мастера народных промыслов.

Гостей фестиваля ждут мастер-классы от лучших шеф-поваров СКФО на тему «Аутентичная кухня Кавказа», выставка изделий народных промыслов (киизы, керамика, изделия из дерева и металла), розыгрыши призов и подарков от участников и организаторов, развлекательная программа для взрослых и детей.

Почетные гости мероприятия:

Анатолий Ли: ресторатор, лауреат Французской кулинарной академии, Почётного знака «Мальтийский крест» кулинаров Мальты, полный кавалер - «Сапфировый», «Жемчужный», «Рубиновый» кресты от губернатора Ставропольского края. Обладатель многократных титулов в сфере гастрономии;

Бисо Чеченов: президент Ассоциации кулинаров Северного Кавказа, Амбасадор Chefs Team Russia по Северному Кавказу, бренд Амбассадор Samura. По версии международного рейтинга входит в Топ-5 самых модных шеф-поваров России 2021, чемпион мира по Аутентичной кухне 2019, основатель проекта «Аутентичная кухня Кавказа», участник «Адской кухни»;

Мадин Альхаов: кулинар, сыровар, Амбассадор СКАК и АКК в Адыгее, основатель проекта «Лягур_Адыгея» - деликатесы ручной работы из мяса;

Роман Тамразян: бренд-шеф сети заведений в Кисловодске и Пятигорске, Амбассадор chefsteam по Кавказу, представитель Новой армянской кухни;

Сурен Дадашян: шеф-повар, Кисловодск, представитель новой армянской кухни;

Мурат Узденов: ресторатор из Карачаево-Черкесии, основатель кафе национальной кухни «Айран» и кафе «Таук-маук»;

Хизри Лабазанов: блогер из Дагестана, участник проекта «Аутентичная кухня Кавказа»;

Сослан Зангиев: кулинарный блогер из Северной Осетии-Алании;

Хамид Гугов: призёр рейтинга лучших поваров Кабардино-Балкарии по версии журнала «MB magazine», член команды шеф-поваров Novikov group;

Касым Эристов: бренд-шеф торговых марок «Корейка» и «Мясо в городе!», кулинарный блогер.